Торгово-Развлекательный Центр г.Москва. Открытие 2009г. с "0" от ремонта до закупок 1800 кв/м. Управляющий. Ресторан, Бар, Детские игровые аппараты, лабиринт, автодром, призотека, магазин игрушек, дни рождения и праздничные мероприятия.Банкеты, фуршеты. - Торгово-Развлекательный Центр г. Коломна. Открытие 2008г. с "0" от ремонта до закупок 1600 кв/м. Управляющий. Ресторан, Бар, Детские игровые аппараты, лабиринт, автодром, призотека, магазин игрушек, дни рождения и праздничные мероприятия.Банкеты, фуршеты. - Боулинг клуб "Майами Боулинг" г.Москва. Открытие 1998г. с "0" от ремонта до закупок 3000 кв/м. Управляющий. Боулинг 14 дорожек, ресторан, алкогольный бар, бильярд, караоке, кальянная. Организация банкетов, фуршетов, турниров по боулингу. - Развитие, Разрешительная документация, штатное расписание, сокращение издержек, экономика предприятия, реклама, аналитика, составление отчётов. Составление бюджета доходов- расходов, обучение персонала. Работа с ККМ, кассовая дисциплина, инкассация, Программы поощрений, бонусные программы, безопасность, работа с поставщиками, Контроль и учёт ТМЦ, инвентаризация, Работа с АХО. Программа производственного контроля. Калькуляции и технологические карты. Ведение всех административных журналов и инструктажей. Издание приказов и распоряжений. Полный отчёт перед учредителями. - Общее руководство административно-хозяйственной и экономической деятельностью клуба, составление отчетов различного уровня. Анализ себестоимости блюд и кулинарной продукции‚ внесение предложения по ее снижению без ущерба качеству. Выполнение бюджета, выполнение установленных коммерческих планов,. Контроль ценообразование на продукцию. Контроль счетов по договорам. - Общее руководство торгово-обслуживающей деятельностью предприятия питания. Формирование заказов на необходимое количество продуктов‚ материалов‚ полуфабрикатов‚ оборудования. Проведение мероприятия по предотвращению и пресечению хищений. Провожу инкассацию денежных средств из кассы. Контроль прохождение медицинского осмотра сотрудниками предприятий питания, в сроки‚ установленные органом санитарного надзора. Формирование и удержание команды. Программы бонусов и поощрений. Штрафные санкции.

Накладные, склад, персонал, зал, инвентаризация, инкассация, отчёты. Банкеты,фуршеты. Стандартный набор обязанностей для менеджера.

Накладные, склад, персонал, зал, инвентаризация, инкассация, отчёты.

Документация, безопасность, логистика, погрузка-отгрузка, учёт, хранение согласно норм. от продуктов до стройматериалов.