В корпоративную столовую требуется грамотный заведующий пищевым производством с возможностью карьерного роста.
Обязанности:
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства столовой;
- обеспечение бесперебойной работы производства;
- контроль соблюдения качества готовой продукции;
- обеспечение выполнение подчиненными подразделениями производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества;
- контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;
- внедрение мероприятий по сокращению брака, повышению производительности труда, организация оптимальной загрузки оборудования;
- ведение производственной отчётности;
- контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризации;
- контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;
- выстраивание технологического процесса;
- расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд;
- ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов;
- контроль сроков годности продукции;
- контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Требования:
- действующий заведующий производства (фабрика-кухня, пищевые производства);
- знание специфики работы кулинарного производства, отличное знание технологического процесса приготовление блюд;
- высоко развитый вкус;
- среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;
- опыт работы на предприятиях с большими объёмами;
- опыт организации работы на производстве не менее 5 лет обязателен, знание работы всех цехов;
- знание правил работы с технологическими картами;
- уверенный пользователь ПК, знание MS Office и IIKO;
- знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП;
- наличие медицинской книжки.
Условия:
- Оформление по ТК РФ;
- График работы 5/2;
- Стабильная заработная плата (от 130 000р., обсуждается индивидуально с каждым кандидатом), выплачивается без задержек 2 раза в месяц;
- Испытательный срок 2 месяца;
- Бесплатное питание;
- Реальная возможность карьерного и профессионально роста с увеличением заработной платы, в случае эффективной и успешной работы.
Ключевые навыки
- Исполнительность
- Ответственность
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Москва, Краснопресненская набережная, 12
Вакансия опубликована 7 апреля 2025 в Москве
